咸蛋黃的營養價值

  咸蛋黃是很受大家喜愛的一道菜肴，其不僅味道美味，還有著不少的營養呢，今天小編要來和大家講一講咸蛋黃的營養價值。 

  蛋黃中的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的，其中一半以上是油酸，對于預防心臟病有著很好的效果。維生素也大都集中在蛋黃之中。蛋黃中有著維生素A和D，還有維生素E和維生素K，這些都是脂溶性維生素。水溶性的維生素B族，也大多數存在蛋黃之中。而蛋黃的顏色之所以是淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它有著預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等效果。

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